鲜嫩柔滑 虾仁蒸蛋

15分钟

简单

特色

过筛之后的蛋液，蒸出的蛋羹鲜嫩平滑无气泡，摆上虾仁，淋上豉油，鲜美不凡。

做法

❶ 虾仁用少许盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，冷藏30分钟。

❷ 将鸡蛋打散，加入100毫升清水，过筛，装入深碗中。

❸ 将蒸锅中的水烧沸，待蒸锅上汽，将鸡蛋入蒸锅蒸8分钟。

❹ 待表面凝固，摆上虾仁，再蒸3分钟，取出。

❺ 在蒸好的蛋羹上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。