蒸炖煮的准备工作

蒸炖煮的工具、配件

蒸锅

家家必备的蒸锅，有竹制、不锈钢等多种材质，建议选择密封效果好、蒸汽流失少的蒸锅。

电蒸锅

具有透明蒸格且能自动断电的电蒸锅，便于观察内部情况，避免多次揭盖使蒸汽流失。

雪平锅

日料中出现频率超高的小锅，不易潽锅，适用于短时间煮制的食物。

汤煲

适用于长时间的炖煮，建议选择砂陶质地，保温效果好，受热均匀。

砂锅

适合于做火锅，建议选择相对较浅但直径稍大的锅子。