第21章 偷卤水
豆子是一种食物，应该泡在桶里或者盆里。怎奈量太大，只能事急从权，在地上挖坑当容器了。
“反正咱们又不用吃泥坑里泡的。”韩玗找了几个木盆泡豆子，打消了韩孺的疑虑。
然后，韩玗端了一个小板凳，坐在那里看山人们劳动。
男人们干最重的工序，女人们负责协调指挥，小孩子在女人的指挥下，干一些零碎的杂活儿。
他们没有多余的话，只靠一些简短的招呼互相配合着，节奏鲜明，不知疲倦地工作。
就这样，韩玗看了整整一个下午。
天将抹黑的时候，坑已经挖好，拿石头铺上了底和边，便成了简易的池子。
山人们把豆子倒了进去，挑水浇满坑，才终于坐下喘口气。
没有专门做防水，需要隔一会添点水，补充液位。
外面传来了好消息，磨盘回来了。
山人就那么背着大磨盘，一步一坑地走了过来。
韩玗过去看了看，虽然磨盘不够圆，纹路刻得不够精细，也大致够用。
“能不能换粮食？”卸下磨盘以后，为首的青年喘匀了气，才开口问道。
韩玗道：“能换！”用手一指，是一堆已经备好的粮食堆，“粮食都在那里。”
明亮的数字已经涨到了500，不再增长。
韩玗知道，这就是这波山人数的最大值了。想要继续增长，需要找到一群新的山人。
现在正是增加信誉的关键时刻，断然不会哄骗山人。
青年山人道：“权且记下，俺再去驮一遭。”
走了几步，又回头说道：“贵人休息吧，俺们连夜驮几遭，天明以后不赖账就行。”
韩玗道：“你信得过我，我也信得过你们。粮食就堆在这里，你们搬够了磨盘自己取粮食。”
为首的青年朝着韩玗一拱手，道：“公子仗义，俺记下了！”
那边继续进山去搬石头，韩玗组织人手组装石磨。配件提前都已备好，不一会就装好了十来个石磨。
“糙是糙了点，也勉强够用了。”韩玗对管家的工作效率很满意。
“今天就到此为止吧，明天咱们大干一场！”韩玗踌躇满志。
管家依照约定，先给山人们分了粮食，天也黑了下来。
给韩玗和韩孺准备好了被褥，管家也早早地睡去了。
……
一天劳累，一夜好眠。
天还未亮，韩玗便披着衣服起床，坐在门口，傻傻地等着太阳出现。
“百密一疏啊！”呆坐着的韩玗欲哭无泪。
韩玗折腾了一整天，就是想造豆腐出来。
“豆腐啊豆腐！我藏着掖着舍不得说出来，没想到现在你跟我玩起了捉迷藏！”
“什么都想到了，什么都准备好了，唯独缺了一样东西——卤水！”
“卤水啊卤水，你在哪里啊！”
“卤水点豆腐，一物降一物。没有卤水，你让我哪里搞豆腐去啊！！！”
“虽然也能熬出豆汁，可是豆汁不能保存啊！”
一想到那两万石豆子天亮之后就会陆续送到，韩玗终于明白周瑜周公瑾为何会吐血了。
……
“玗公子，起这么早呀！”管家起夜上茅房，瞅见这边有人，过来发现是韩玗。
“唉……”韩玗叹了口气：“百密一疏啊！”
管家在韩玗身边坐下，问道：“可是收粮出了纰漏？”
没等韩玗回答，便自顾自地安慰道：“玗公子不必烦恼，大不了咱们明天赶工垒几个粮仓出来，没有破不了的难题。”
韩玗怔怔地望着东方，暗黑中没有一丝光亮，叹道：“卤水啊！”
受地理因素影响，南北卤水略不同。在南方的卤水是石膏，也就是硫酸钙；在北方的直接叫卤水，主要成分是硫酸镁。
这些东西说来简单，淘宝上面九块九包邮。可这是汉代啊，上哪找这些东西去？
再高级一些的，葡萄糖酸内酯就更别说了，连韩玗都不知道是啥玩意。
韩玗只觉得如鲠在喉，气都喘不顺了。
忽然，喉头一甜……
管家道：“玗公子，卤水那不值钱的玩意，要来有什么用？”
韩玗如触电一般来了精神，将喉头甜甜的东西咽了回去，一把抓住管家问道：“你知道卤水？”
管家有些害怕，说道：“公子，你怎么了？”公子中毒的事他也听说了，可是没听说公子脑子也坏了呀！管家有些后悔昨天纵容韩玗了，早知如此，他就该制止住俩公子胡闹，并且立刻向长安城中的家主报告。
韩玗现在被兴奋冲昏了头脑，问道：“哪里有卤水？哪里有卤水？”
管家道：“附近就有一处官家的盐田，虽然规模不大，倒也够附近百姓用。不过公子想要买卤水，恐怕不太行得通。”
官方的东西，不让私人买卖。有权有势的人可以手眼通天，韩家身份特殊，就是一个伪豪门，走后门的事行不通。
韩玗道：“不要他们的卤水，他们制盐剩下的渣子怎么办？”
管家道：“那渣子有毒，人吃了会死。官家的人不敢倒在河里，全挖坑埋了。”
韩玗道：“就要这个渣子。咱们可以出钱买，可以出盐一样的价钱。”
管家松了一口气，道：“嗨，就为这个呀？咱们不用买，找几个山人去挖回来就得了，官家巴不得有人把那玩意运走呢。”
“公子打算弄多少？”
韩玗大致在心中盘算了一下，一斤豆子大概需要一克的卤水。汉代的斤跟现代的规制不同，总得算下来，两万石的豆子用一百斤卤水足够了。
就算不够，还可以再去运，这方便快捷又便宜，简直比九块九包邮都香。
“现在就去，天亮我就用。”
“好嘞。”管家答应一声，就去场子唤山人去了。
有胆大又懒惰的山人，晚上就在庄子边上搭个窝棚睡觉，省去了来回奔波的辛苦，正好接了这趟差事。
……
借来了“东风”，韩玗终于可以放开手脚大干一场了！
天刚蒙蒙亮，厨娘们便开始做到。煮粟米，配咸菜，就是一上午的能量来源。为了激励大家好好干，今天让山人们免费吃了一顿早饭。
吃饱喝足以后，管家按照韩玗的指示，山人们分了组，一组磨豆子，一组熬豆汁。
长夏季节，本就是最热的时候，大致对应现代的暑假期间。
泡了一晚上的豆子胀了一大圈，将水坑挤得满满当当。
新制的磨盘，只要从中间的孔里面放进去豆子，转动磨盘以后，豆汁渐渐地就从四周流了出来。
由于磨盘周围没有围挡设计，需要不停地将豆汁围拢到一处，接到木桶里面。
管家再次表现出了自己能干的一面，不到半个时辰就组织工匠加工好了磨盘的围挡。虽不足够密封，却能省去很多人力。
不一会，最早出去的山人将卤水带了回来，还悄悄地说没被官府的人发现。
专门找了几个桶，将结晶的氯化镁化开备用，那边已经支起了一排大铁锅准备熬豆汁。
点火，倒豆浆，浓浓的豆汁不一会就在锅里面翻滚了起来。弥散出来的香气，让韩玗大呼过瘾。
“不急着干活，一人先喝一碗尝尝。”韩玗招呼大家喝一碗豆汁，让大家休息一下，也算是犒劳一下山人们。
虽然豆汁的腥味，对于第一次品尝的人来说，有些劝退。但是豆汁里面丰富的蛋白质和油脂，天然刺激着人类的味蕾。在长期忍饥挨饿的人看来，豆汁堪比玉液琼浆！
“敢问公子，这东西叫什么？”胆大的山人抿了抿嘴巴，问道。
韩玗看他蠢蠢欲动的样子，说道：“想喝就再喝一碗吧！这东西是豆子里面磨出来的汁，就叫豆汁吧！”
山人们喝着豆汁，韩玗组织人手开始点卤子。
几个人一人提着一桶卤水，一手拿个木瓢，一锅里面舀一瓢卤水。
“见证奇迹的时刻到了！”韩玗激动地攥紧双手。