“涮羊肉”是怎么来的？

据说，七百多年前，忽必烈在征途中，忽然想吃家乡的清炖羊肉。于是厨师马上杀羊剥皮，剔骨割肉忙起来。就在这时，探马来报：“大队敌军离此不足十里了。”饥饿的忽必烈急着喊：“快上羊肉！快点，快点！”厨师看忽必烈急了，可一时也做不出清炖羊肉来，他急中生智，想出了一个办法。他把羊肉切成薄片，放进煮沸的水中，待肉一变颜色，便捞进碗里，加上一些简单的调料，端给了忽必烈。忽必烈连吃了好几大碗，一下子浑身都是力量，翻身上马，便率军迎敌去了。结果大获全胜。在庆功宴上，忽必烈专门点了战前吃的羊肉片。这次厨师有了足够的时间，他精心配制了麻酱，作为调料，吃起来鲜嫩可口。所有将士都赞不绝口，忽必烈看这羊肉片涮着吃味道如此鲜美，于是给这道菜赐名为“涮羊肉”。

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羊肉性温热，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳。但如果吃法不对，会产生负面作用。

羊肉与西瓜同吃伤元气，与田螺同吃会积食腹胀，羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并且会产生对人体有害的物质，对心脏也有伤害。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，适合与寒性食物相配来吃，不适合与羊肉这类温热食品相配。另外羊肉与南瓜同吃也不好，会引起黄疸和脚气病。