纤维有助于控制血糖和胆固醇水平，这有助于减少大脑血管中阻塞动脉的斑块。全植物食品（whole plant foods）中含有大量纤维，加工食品纤维含量则较少，而动物性食品中没有纤维。每天食用25克以上的可溶性纤维（豆类、燕麦、坚果和浆果）和47克不溶性纤维（全谷物），可以帮你最大限度地减少中风的风险。
