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蔬菜好吃的秘密塔塔菜炒平菇
叶菜类的蔬菜因为风味清淡，口感不好，很多人不喜欢吃。平菇本身非常鲜美，和塔塔菜一起炒，丰富了菜的味道，蔬菜也鲜美。
烹饪时间
15min
难易程度
简单
巧妙心思
蘑菇中含有丰富的呈鲜味氨基酸，而蔬菜味道比较寡淡，蔬菜中加入蘑菇可以通过自然食材让蔬菜更有味道，不需要加很多调味剂。
主料
塔塔菜 150克
平菇 100克
调料
生抽 1茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 2茶匙
辅料
大蒜 3瓣
做法
1．掰下塔塔菜的所有叶子，清洗干净，沥干。
2．平菇洗净，沿着菌褶方向挤掉水，备用。
3．大蒜去皮洗净，切成厚约1毫米的片。
4．炒锅烧热后加入油和蒜片，小火爆香1分钟至有蒜香味。
5．加入蘑菇中大火翻炒约2分钟。
6．加入塔塔菜中大火翻炒约2分钟。加入生抽和盐，炒均匀即可食用。
烹饪秘籍
1．平菇娇嫩，要用流动的水轻轻清洗，着重清洗菌褶的部分。清洗及沥干时很容易折断，要沿着菌褶的方向沥干，防止整个捏成一团，把平菇弄碎。
2．平菇洗的时候很容易吸水，为防止炒的时候水太多，洗好后要先把水挤掉。
3．大的平菇应撕成条状，小的可以直接使用。
营养贴士
很多绿叶菜含有丰富的维生素K，维生素K可以帮助钙在骨骼上沉积。所以要想补钙，也要注意维生素K的补充，多吃绿叶菜。