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世间好搭档粉丝扇贝
扇贝的鲜香粉嫩，粉丝的晶莹剔透，加上蒜香和调味汁的风味，绝对让你的味蕾感到惊艳。关键是做法虽然很简单，但味道一点都不输五星级酒店。
烹饪时间
15min
难易程度
简单
巧妙心思
粉丝和扇贝搭配都不陌生，但是再加一点胡萝卜丁和豌豆粒，不仅好看，在口感上没有违和感，营养上也更加丰富合理。
主料
扇贝 6个
干粉丝 50克
辅料
胡萝卜 20克
熟豌豆 20克
大蒜 2头
调料
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
盐 2克
植物油 2茶匙
做法
1．粉丝放在温水中泡约10分钟，至柔软状态。
2．把扇贝外壳用刷子刷干净。
3．掰成两半，去掉扇贝肉上黑色的内脏。
4．扇贝肉取出，清洗干净。
5．大蒜去皮，洗净，切成蒜末。胡萝卜洗净，切成小丁。
6．锅烧热加入油，油热后加入蒜末、胡萝卜丁和豌豆粒，煸炒出蒜香味。
7．加入泡发的粉丝、生抽、糖和盐，翻炒1分钟。
8．把粉丝摆在扇贝壳上，再放上扇贝肉蒸10分钟即可食用。
烹饪秘籍
1．扇贝要选择新鲜的，新鲜的扇贝壳收缩得紧，可以用小刀把肉分开。
2．粉丝用温水泡，可以缩短制作时间。
3．这道菜的灵魂少不了大蒜，大蒜末一定要用小火煸炒出蒜香味。
营养贴士
扇贝含有丰富的优质蛋白，锌含量也很丰富，是补锌的好食材。粉丝的主要成分是淀粉，碳水化合物含量多。加一点胡萝卜和豌豆粒，增加了膳食纤维的摄入，水溶性维生素和矿物质也更加丰富。