十六 铁

铁元素是构成人体必不可少的元素之一。其在人体内的含量很少，主要和血液有关系，负责氧的运输和储存。2/3的铁在血红蛋白中，是构成血红蛋白和肌红蛋白的元素。铁又是人体生成红细胞的主要材料之一。孕妇在妊娠期的激素作用下能增加对铁的吸收。因此，要通过饮食来适当补充体内所需的铁。从妊娠的第16周起，铁的需要量开始增加，到第6～9个月时铁的需要量达到高峰。因此，在孕期应特别注意补充铁剂。

铁的功效

铁参与机体内部氧的输送和组织呼吸。孕妇的铁营养状况会直接影响胎儿的发育。孕妇的血红蛋白、血清铁及血铁蛋白水平与新生儿的血中此三种物质的含量正相关，新生儿的身长与产妇血清铁和血红蛋白含量亦正相关。

缺乏铁的影响

人体缺乏铁可影响细胞免疫力和机体系统功能，降低机体的抵抗力，使感染率增高。孕期缺铁性贫血，会导致孕妇心慌气短、头晕、乏力，也会导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，出生后出现智力发育障碍。

建议摄取量

孕妇每日应至少摄入18毫克的铁。孕早期时孕妇每天应该至少摄入15～20毫克的铁，孕晚期时孕妇每天应摄入20～30毫克的铁。

瘦肉是铁的良好来源。