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CHAPTER 01 孕妇必须补充的16种关键营养素
孕妇必须补充与储备的营养物质有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等。如果孕妇体内缺乏某种必需的营养素，可能会对胎儿造成一定的影响。当然，过量摄入某些营养素，对胎儿的发育也是不利的。因此，孕妇既要保证这些营养素的足量摄入，又不能过多地摄入。本章重点介绍16种孕妇必须补充的营养素，以供参考。
鉴于胎儿生长发育的需要，在整个孕期，乃至备孕期，孕妇或备孕妈妈对食物的摄取要有一定的针对性，尤其需要补充孕期所必需的16种关键营养素。
一 蛋白质
蛋白质是组成人体的重要成分之一，约占人体重量的18%。食物蛋白质中的各种必需氨基酸的比例越接近人体蛋白质的组成成分，越易被人体消化吸收，说明其营养价值越高。一般来说，动物性蛋白质在各种必需氨基酸组成的相互比例上接近人体蛋白质，属于优质蛋白质。
蛋白质的功效
蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体每个组织——毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等，都由蛋白质参与组成，蛋白质对人体的生长、发育非常重要。
缺乏蛋白质的影响
孕妇缺乏蛋白质容易导致流产，并可影响胎儿的脑细胞发育，使脑细胞分裂减缓，数目减少，从而对中枢神经系统的发育产生不良影响，导致胎儿出生后发育迟缓，体重过轻，甚至还会影响胎儿的智力。
建议摄取量
孕妇在孕早期（1~3个月）对蛋白质的需要量为每日75~80克，孕中期（4~7个月）为每日80~85克，孕晚期（8~10个月）为每日90~95克。