桔梗（明叶菜、和尚帽）Platycodon grandiflorus (Jacq.) DC.

识别特征　桔梗科桔梗属多年生草本，高达1.2米。根肉质，肥大呈圆柱形。叶轮生或互生，卵形、卵状椭圆形或卵状披针形，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锯齿，近无柄。花单朵或数朵着生于小枝顶端；花冠蓝紫色。蒴果卵圆形。花果期7～10月份。

分布与生境　全国各地，常生于山坡、路边、草丛或疏林下。

食用方法　秋季挖掘地下根，除去须根，洗净与猪蹄或猪骨炖汤，亦可煲鸡汤；早春采摘嫩茎叶，用沸水汆烫后，可凉拌、炒食或做汤。

功效　根入药，有润肺、散寒、祛痰、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抗菌的功效。