10.亚油酸（ω-6系列脂肪酸）

亚油酸是ω-6系列脂肪酸中最基础的一种，以豆油酸为代表。某些ω-6脂肪酸能改善糖尿病神经病变、类风湿关节炎、经前期综合征、皮肤病。人体需要消耗大量的ω-6系列脂肪酸。现代饮食结构、居住环境影响着人们对这种必需脂肪酸的摄入。食用含大量糖分、酒精、反式脂肪酸的食物以及吸烟、环境污染、压力、衰老、病毒感染或其他疾病（如糖尿病），无不损害着人体摄入必需脂肪酸的能力。亚麻籽油中含有充足的亚油酸，其他如橄榄油、葡萄籽油、未经提炼的玉米油、葵花子油、红花油、大豆油等也富含亚麻油，但是一经提炼，其营养价值即大大降低。