胃是食物消化最主要的器官，能接受来自经口摄入的食物，是暂时贮存食物的“仓库”；胃是一个具有舒缩性的器官，当胃的舒张达到一定程度时，人们就会感觉到自己“吃饱”了。胃能分泌大量的强酸性胃液，在胃酸和胃蛋白酶原的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步分解消化，而且还能杀灭食物中的细菌等微生物，所以胃是食物的加工厂，也是食物最后消化吸收的前站。因此，胃主要具有储存食物、调和食物、分泌胃液、消化吸收、防御保护以及具有内分泌机能，产生一些激素，促进肠胃活动等功能。