![极简烘焙:66款健康免揉面包](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/273/28420273/b_28420273.jpg)
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Part 1 拥有常备面包陪伴的美食生活
轻轻松松,随时享受现烤面包!
感觉就像在做常备菜,
做好面包面团,放入冰箱备用。
这种新鲜、方便的面包做法叫“冰箱常备免揉面包”。
只要冰箱里有面包面团,就能够随时进烤箱烘焙!
这样做面包时会更轻松、更开心!
周末或闲暇之余,先做好面团,想吃的时候,就能随时享受现烤面包了!
当家里弥漫着刚出炉的面包香气时,整个人都会容光焕发,幸福满满!
利用周末或闲暇时间制作面团
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面包面团一共分为四种制作点心的面团也可以做好备用
变化真的是无穷无尽呢!
那么,今天要烤什么面包呢?
放在冰箱里一边发酵,一边保存
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运用了“放在冰箱里长时间发酵的原理”来保存面团。放置一晚的面团通常会膨胀至两倍,保存期限为3~5天。这样,就能够让面团慢慢熟成了。
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利用吐司烤箱做出大家喜欢的面包
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不粘平底锅、铸铁平底锅也可以
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用烧烤架也可以烤出漂亮的面包
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聚会或送礼
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可以用牛奶纸盒做模具,做出精致美味的“手撕小餐包”
只要冰箱里有面团,现烤面包随时出炉!
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随意享用现烤面包的丰盛早餐
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享受手作点心面包的下午茶时光
Column
常备免揉面团也可以冷冻
冷冻方法
将完成发酵、切分好的只需要“烘焙就好”的面团冷冻起来。若选择做成大块面团保存5 天,则需先冷藏一晚,等切块整形之后,再放入冷冻;选择切块整形保存3 天的话,则需先将面团切块整形,冷藏一晚之后,再冷冻。
面团冷冻过后便不会黏在一起,再放入保鲜袋中保存起来即可。
隔天早上烘焙的时候,请于前一晚移至冷藏室里解冻。如果要马上烤的话,请先用微波炉加热30 秒,再按一般的方式烘焙即可。
如何烘焙冷冻面团
由于解冻时,面团表面会因为解冻出现的水滴而黏手,此时,可以将其放在硅油纸上,以避免烘焙时发生黏底状况。另外,像长条面包之类的扁平面团不需要解冻,直接放进烤箱烘焙就可以了。面团冷冻过后,表面口感或许会有点酥脆,更加美味。