柠香猪肉白菜锅

震惊！柠檬带来绝妙美味

2人份

【食材】

猪五花肉薄片（切成6cm的长段）…200～250g

白菜（横向切成丝，将菜叶与菜帮分开）…1/4棵（600g）

香菇（切成薄片）…4个

柠檬（切成半圆薄片）…1/2个（40g）

【汤底】

昆布（边长5cm）…2片

淡口酱油…1/4杯

味啉…1/4杯 水…4杯

【起锅调料】

黑胡椒粒（用汤勺碾碎→见P70）…大量

柠檬汁…1/2个柠檬量

☉ 制作方法

❶ 用盐搓洗柠檬外皮，然后用清水冲洗干净，切半个柠檬榨取柠檬汁，剩下半个切成半圆薄片。

❷ 在锅内加入【汤底】，开中火，煮沸后放入肉片、白菜帮、柠檬薄片和香菇。

❸ 肉片变色后，加入白菜叶稍煮片刻，白菜叶变软后放入【起锅调料】即可享用。

加入白身鱼、鱿鱼、扇贝等与柠檬风味相得益彰的海鲜也很美味。根据菜品，还可以在起锅时加入1～2大勺橄榄油。