第28章 除四害的日子里
许久以来，刘可可都是夜晚突至山村，陪老爷子、老太太一起喝个酒，聊个天，第二天一早就匆匆离开了。这一次能够单独跟老爷子相处还是几年来头一回，上一次是什么时候，他已经完全没有记忆了。神奇的是，他可以一字不落，一个磕巴不打地把一整篇科学论文背下来，却一点也记不起近几年里他都做过什么，和什么人在一起，还有他曾住在哪里，身边是不是有人陪伴，都无从记起。他甚至不知道司令夫妇是如何成为他的父母的，而只因为他们一直亲热地称呼他为自己的儿子，所以他确定无疑他们就是自己的父母而已。老爷子鼓励他滔滔不绝地讲述秦山地区出土医简的报道文章，但自己心里很清楚问题所在，刘可可本人是不知道自己的有些记忆去了何处的，也不知道，为什么会出现这种情况，老爷子几度斟酌，是否该告诉刘可可实情，告诉多少······
母亲站在门外呼唤：
“你们进行的怎么样了？可以出来吃晚饭了吗？”听到喊声，老爷子如释重负，高兴地说：
“哦，都不知道该吃晚饭了，你母亲从不进来，估计在外面实在等不及了，才着急地喊咱们了，走吧。人老了就是沉不住气，你说吃个饭着什么急啊，还值当的一遍一遍的喊。”刘可可兴致也很高：
“好多年没有听到过母亲叫我吃饭的声音了，真是太亲切了，父亲你这可是身在福中不知福，能得母亲多年贴身伺候，如何知道我们这些常年孤身在外的人的艰辛。”老爷子“啪”地一声给刘可可后背来了一掌说：
“你个小毛孩子才在外混了几年，老子我可是扛枪打了多半辈子的仗了，要说艰辛······”
“我说老头子，你到底出不出来，饭菜都凉了，可儿难得回来一趟，你就不能让他吃一回热乎饭啊，这意思你又要把你的光荣历史来一遍啦？”刘可可愣了一下问：
“母亲听得到我们的说话？”老爷子不置可否地诌了几句，也算是回答：
“啊，这个屋子比较热，外面还是凉快些，有的时候为了乘凉，我们都搬到外面去呢，偶尔也得知道这屋里的一些情况，毕竟有的时候我也进不来，稍稍知道点情况还是有必要的，不然他们走了，剩下的工作不还得我来进行吗？”刘可可意识到，老爷子嘴里的“他们”想必就是偶尔来“看望”他的上级某些部门的人，虽然不知道对方是要完成什么任务，但就还要回避老爷子这一点来看，在这间屋子里定是藏着比表面上看来还要重要的秘密，老爷子如此绕着弯子说话，看来是属于机密不便了解的，他刘可可这点觉悟还是有的，马上说：
“咱们快点走吧，别让母亲久等了。”
饭桌上摆着几个装满食物的盆，惹得刘可可大笑着说：
“母亲，您这是太高估我了，做了这几盆吃的，那我再加上你们两个，也吃不了这么多啊。”母亲说：
“尽量多吃，吃不了，就剩下，知道你不愿意带食物走，没关系，我放冰箱里，回头给你爸下酒，这些肉泡在汤汁里才更入味，我也懒得往外盛了，你挑好肉吃。”老爷子也在旁边添油加醋：
“咱这吃法，别人家模仿不了，起码现在咱们的邻居是找不到这么些好食材的，这可是你老爹我的‘特殊待遇’，加上你老妈的娴熟厨艺，咱这就是这个村子里最‘土豪’的吃法了。也算你小子的运气好，这不，前几天刚给我运进来的，我就踅摸着你这几天会回来‘打秋风’，所以就没让你妈动，专等着今天给你现做呢！”刘可可笑：
“我的运气可不是一般的好啊！”母亲在旁边催促：
“别光让孩子站着，赶快坐下来开始吃吧，酒都给你们摆好了。”老爷子顺手把儿子摁到凳子上，说：
“那我也得考考你，这几道菜都叫什么名字？有什么特点？”刘可可在离自己最近的食盆里加了一块肉，放进嘴里嚼了数秒咽下，不禁竖起了大拇指说：
“哦，母亲的这个跷脚牛肉做的味道太香了，百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，“以脏补脏“的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。如今的跷脚牛肉在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的“精汤“，更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。母亲，我评的是也不是？”母亲欣慰地笑：
“我也就是这么一做，能让我可儿做出皇家御菜水平的点赞，啊，我满足了。”刘可可故意向父亲使个眼色，压低声音问：
“老爹，莫非你不小心娶了个御厨回家？”三个人一齐哈哈大笑。接着刘可可在那汤汁红彤彤的碗里加了一筷子吃了下去，马上就“嗬、嗬”地叫道：
“这鸡片，这鸡片绝了！棒棒鸡的味型属于‘怪味’，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香二者兼备，把整只鸡切成很多薄片，吃法方便。因为宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名‘棒棒鸡’。哦，绝对是童年的味道，棒极了！”母亲听到这，迅速地和父亲对了一下眼色。父亲却马上说：
“尝尝这大骨头，你拿出点那个美食纪录片的劲头，好好点评一番，也不枉你妈给你忙活了这大半天。”刘可可也不吭气，从盆里捞起个棒子骨闷着头就吃，也不管汤汁顺着嘴边、手肘流滴下来，母亲爱怜地看着，连抽几张纸巾放到他的手边。他啃完了那骨头，又连忙从一头使劲吸吮了一下骨髓，才意犹未尽地放下，用纸巾擦了擦嘴说：
“好过瘾！这浓浓的汤汁包裹着的骨头让人无法住筷，煮的酥烂却劲道的羊肉香气飘飘，扑面而来的香气在钻进毛孔叫嚣着，勾得人口水都快流出来了。无论春夏秋冬，啃羊肉棒骨是北方人的乐趣，不禁霸气、美味、营养价值高，而且绿色健康，骨大肉肥，骨髓充盈，真的是甄选优质食材打造不可复制的羊棒骨啊——怎么我觉得自己像个开饭馆子的？”母亲听了抿嘴直乐，不停地用手指笃点着他，老爷子则哈哈大笑：
“开饭馆子的，来几句广告词，我怎么觉得我儿子越来越有商业头脑了。”他哪知道刘可可自从当了蛋糕师，嘴皮子可不是一般的溜了，这可是难不倒他的，且听他说：
“本羊棒骨店开业至今，已经在本城狂开分店，以优质食材为核心，顾客至上为风尚，潜心研发的特色底料、汤料，从而征服了千千万万吃货的嘴巴，美团上好评多到溢出屏幕，真正正儿八经的本土风味啊，人气爆满，好评连连!
说到我店的这羊棒骨，不得不提食材原产地，那是精选进口的羊棒骨，天然牧场放养的羊宝宝，让滋味更健康，肉质细嫩，华润可口，骨髓丰满！潜心研发的特色底料、汤料，从而形成不可复制的风格！汤底醇香鲜美，汤汁浓郁回甘，使人未食先闻即‘心花怒放’，大根羊棒骨油光水滑，泡在汤汁里更是‘娇艳欲滴’，羊肉入口鲜嫩劲道，颇有嚼劲，从骨头上咬下来更是汁水满满。要说这羊棒骨的精华部分还得属骨髓，啃本店的棒骨，骨髓充盈无比，鲜香浓郁，在锅底充分吸收了汤汁，毫不夸张的说，吸着吃更美味！现下我店的堂食已开放！每日按时、按标准消毒，食材充分熟化，员工口罩齐上阵，让您就算堂食，也能吃得安心！本店天天送福利，大口吃肉在今朝！怎么样？母亲，如果您想开店，都不用改词，直接拿去，保管您天天赚得盆满钵满！”说着，刘可可又不管不顾地捞起一块有着厚厚的肥嫩羊肉的棒骨有滋有味地啃起来，已经喝下两碗酒的老爷子往刘可可面前推过一碗去，刘可可用油腻腻的手端起来就一饮而尽。等到把骨头啃干净，用手背抹一下嘴，他又说道：
“羊棒骨根根都是‘大块头’，骨壁薄，骨形壮，
肉肉紧紧的贴附在骨壁上，轻轻咬一口，鲜美撬开舌关直入肺腑！一大块骨头啃起来这叫一带劲儿，羊肉肉质Q弹爽滑，不塞牙，鲜红的汤汁顺着骨头滴落下来，在这里啃骨头，好吃到不在意形象！嗯，这时候该来点菜了吧母亲？”母亲笑着打开了盆下的电磁炉，本来仍烫嘴的汤汁立刻翻滚起来，她马上往盆里放了各色蔬菜进去，刘可可眼巴巴地看着蔬菜在浓香的汤里翻滚，嘴里也没闲着：
“各色时令蔬菜混搭下锅，吃完肉肉，得来点清新时蔬，不油不腻，也更加营养健康，白萝卜配羊棒骨更提鲜，吃完身上心里都是暖融融的。”念叨完，立刻下筷子就去捞了几块白萝卜，也不管煮“趴”没有，吹了两口气就丢进了嘴里嚼，回了一直盯着自己看的老两口一个灿烂的微笑。母亲也跟着笑，忽然一拍大腿说：
“忘了正事了，你们先吃着。”就出屋去了。刘可可站起来刚想问，父亲说：
“不用管她，五分钟，五分钟就回来。”说着又给刘可可满上一碗酒，两个人不亦乐乎地喝起来。果然，六、七分钟以后，母亲就进来了，手里端的是喷喷香的感烙好的葱花饼，香酥薄脆，葱花均匀的点撒，
刘可可下手就抓起了一块，惹得母亲一个劲儿地嘱咐，
“别烫着，别烫着，慢点吃，油还热着呢！”刘可可也不关那个，左手换右手，右手换左手地往嘴里送，那饼边吃边簌簌掉渣，葱香气扑鼻。一块饼下肚的刘可可发现，母亲还端上了一盘菜，红白相间地煞是好看，他不禁脱口而出：
“酸辣藕丁，啊， 我的最爱！”说着就下筷子夹起一块津津有味地吃起来，边吃边说：
“嗯，母亲，你做的藕丁脆脆的，酸辣也适中，呵呵，我自己特别想吃这口的时候，就试着自己做了两回，可是总是做不好，不是藕绵了，就是酸味重了，嗯嗯，还是母亲做的好吃。”母亲咪咪笑着说：
“没事，你什么时候想吃了就回来，我就做给你吃啊。”父亲责怪道：
“你看看你，可可多长时间能回来一次，你把做这道菜的诀窍告诉孩子不就完了。”母亲恍悟道：
“是啊，是啊，也很简单，你边吃着，我告诉你了就是，准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分，这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的是个“脆”字。用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐，当然，酱油不宜多加，要不，藕丁的颜色会不好看，然后装盘，撒葱花，就完成啦。莲藕最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的‘鹦哥头’也要越小越好。拿莲藕来炒的话，要买长形，横截面色泽偏向象牙白的藕；如是煲汤的话，就要选短而粗，色泽偏红的藕。加白醋是为了成菜颜色白净漂亮，也可以用香醋或其他的醋代替。泡椒是为了丰富口感，也可以不加，根据能吃辣的程度来决定辣椒的多少······”母亲絮絮叨叨说了很多的注意事项，把父亲叨叨烦了：
“好了，好了，这样就可以了，不用再往下说了，你也喝碗酒好了，不要再叨叨了。”母亲不好意思地笑了一下，自己倒了一碗酒径自喝了。老爷子回头看刘可可不再说话，兀自在那发呆，就问：
“怎么了？吃的太快了还是哪里不舒服了？”刘可可眯缝着眼睛，皱着眉头说：
“刚才母亲讲到做酸辣藕丁这道菜时，我的眼前又出现了那一幕：熏得黑旧的厨房，灶下还添着柴，灶上铁锅里耗着白色的猪油吱吱发响，姜末和蒜蓉、干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒都已倒入了锅里，沥过水的莲藕也被倒入了锅中翻炒······我的眼前老是出现这一幕，连带着当时的一些残碎生活印象，多少事情都忘了，还有另一幕，嗯，就两段记忆，总是在脑海里翻来滚去，奇异的紧，快把我逼疯了！”老爷子说：
“不就是炒莲藕吗？现在在川陕地区很多农家还是会炼猪油炒菜，也没准你到哪个农村去，见过了这个场景因为喜欢吃印象深刻就记住不忘了呢，有什么奇怪的，怎么会让你那么痛苦，还会疯？”刘可可仍紧皱着眉头说：
“问题关键在于，这炒藕的场景不是发生在近几年，也不是别的城市，而是咱川蜀大地的S市。这还不算，时间更奇异，我对照和这场景在一起的残存背景里的事物，那都是属于S城五六十年代的。我这岁数怎么可能知道那个年代的事情？可我就是有身临其境的感觉，确切的讲，我所记起的场景完全就是我自己小时候的记忆――唯一的记忆！一想起这个，我就有些疯狂，尤其是听到十二楼讲述的那段故事，是不是我和他是一个症状，也该像他一样喝点王默林推荐的‘驴草汁’呀！我肯定也是神经混乱了，乱了辈分，乱了年份，整一就是个精神错乱者。”刘可可激动地几乎要语无伦次了。母亲忧郁地看了父亲一眼，见他也正看着自己，不知所措。刘可可却像个梦游者一样，讲起了自己残存的记忆：
“那时候，我多大？也就六、七岁？要不就是七、八岁，嗯，赶上‘吆麻雀’和逮耗子，没错，就是S城这地方，那个年代还比较‘土’或者说还很‘土’，用现在的眼光，最多只能算是个小城市，‘洋房子’极少，净是‘穿逗结构’或叫‘泥木结构’的瓦房，居家环境与乡村好像差不多。这种老房子低矮潮湿，既老且旧，至于吊顶铺地之类的家装，那是大地主大资产阶级才有的事，所以，这种居家条件和环境很容易隐藏小昆虫、小动物如臭虫跳蚤耗子之类，草丛中房梁上时不时出现一两条蛇也是常有的事……”