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杂蔬五花串
上下火200℃
中层20分钟
3人份
主料
猪五花肉300克
小番茄200克
洋葱1个
青辣椒1个
红辣椒1个
酱料
BBQ烧烤酱100克
青柠檬1个
1将五花肉切成厚3~4厘米的方块，青辣椒、红辣椒、洋葱切成大小相似的块状，小番茄去蒂备用。
2将肉块和蔬果倒入大碗中，加入BBQ烧烤酱，拌匀后腌制20分钟。
3烤盘铺锡纸，将腌过的肉块和蔬果以交错的方式用竹签串好，整齐地码放在烤盘上。
4青柠檬切成两半，在烤串表面均匀挤上适量青柠汁，再在烤盘上放两片青柠檬。
5烤箱预热，上下火200℃，烤10分钟后取出烤盘，将烤串翻个面，用毛刷蘸取烤出的油，在烤串表面刷一遍，送进烤箱再烤10分钟左右。
6烤至烤串表面带焦色，取出装盘即可。
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坨坨妈说 Key Points
· 如果是带皮的五花肉，最好把猪皮切去，因为猪皮不容易熟，就算烤熟了也会比较硬，很难咬动。
· 淋上青柠汁可以化解五花肉的油腻感，柠檬片放进烤盘和烤串一起烤，也可以增加香味。