关键技术4　淡水鱼类鱼苗育种

从鱼卵中刚孵化出来的小鱼，称鱼苗或“水花”。鱼苗经过15～20d的培育，养成体长3cm左右的幼鱼，称为夏花，又称火片鱼种。从鱼苗培育成夏花的过程称为鱼苗培育。夏花再经过3～5个月培育，养成8～20cm的幼鱼，称为秋片，这一培育过程称为鱼种培育。冬季出塘的鱼种，称为冬片镇鱼种；第二年春天出塘的鱼种，称为春片鱼种。

鱼苗和鱼种是养殖成鱼的种子，鱼苗、鱼种的优劣直接关系到鱼的产量和质量，培育优良鱼苗、鱼种是渔业增产最有效的途径之一。

一、鱼苗的培育

刚孵化出来的小鱼体长只有5～6mm，体白色透明，大部分时间侧卧于水底，偶尔鱼尾做垂直运动。孵化后2～3d，体色变深，能在水面做水平运动，并开始取食。所谓鱼苗的培育，就是从这时开始，经过20d左右养成3cm左右的夏花鱼种。这一阶段鱼小体弱，活动能力差，饵料范围狭窄，对环境条件变化抵抗能力低，也不能积极地防御敌害。所以，天然水域鱼苗成活率很低，必须进行人工培育。

（一）鱼苗池的选择

鱼苗池又称发塘或发花塘，是鱼苗养成夏花的场所。选择时应考虑以下5个条件。

（1）水源充足，水质优良，注、排水方便。

（2）面积1～3亩，水深80～100cm。面积过大，水质不易培育，饲养管理不方便；面积过小，水过浅时水温、水质不稳定。

（3）池底为壤质土，池埂坚实，不漏水、漏肥。

（4）池东西向，长方形。四周不种植树木或高秆作物，保证阳光充足，以利提高水温。

（5）交通方便，便于鱼苗运输。

（二）鱼苗池的清整和施肥

鱼苗培育前的准备工作主要有清整池塘、施放基肥、清除敌害等。

1.清整鱼苗池

在晚秋或早春排干池水，挖出池底过多的淤泥，清除隐藏的各种敌害生物、病菌、野生杂鱼等，平整池底，加固池堤，清除杂草。冰冻或暴晒鱼苗池。

2.药物清塘

药物清塘须年年进行，并要彻底进行。常用的清塘药物和方法参见模块一关键技术3。

3.施基肥

清塘后，在鱼苗下塘前3～5d要合理地施放基肥。基肥的种类和施肥量应因地制宜，如每亩施粪肥200～250kg或绿肥150kg左右。施肥后，立即注水50～70cm。通常施肥注水后5d左右，小型浮游生物可达高峰。池水呈淡绿色或淡棕色为宜。施肥不能过早，过早时池塘中就会出现大型浮游生物如水蚤等，而刚下塘的鱼苗个体小，不能取食大型浮游生物。

（三）鱼苗放养

鱼苗孵化后3～4d，鱼鳔充气，“腰点”出现。此时，卵黄消失，鱼肠逐渐弯曲，鱼苗自由游泳，开始取食小型浮游生物，应及时下塘。

1.鱼苗的选择

健康鱼苗的标准是：规格齐一；体色光洁鲜艳；健壮活泼；离开水时，头、尾弯曲有力。优良鱼苗成长快，成活率高。

2.放养密度

放养密度与鱼苗的生长和成活率关系很大。密度太大，影响鱼苗正常生长发育，成活率低；密度太小，浪费水面，不能充分发挥池塘的生产潜力。一般来说，放养密度应根据池塘条件、肥料和饲料、鱼苗种类及饲养技术等方面综合考虑、灵活掌握。通常，鲢、鳙鱼苗每亩放养15万～20万尾；青鱼、草鱼鱼苗每亩10万～12万尾；鲤鱼苗每亩20万～25万尾较为适宜。

3.鱼苗放塘时注意事项

（1）清塘药物的药效完全消失后方可放苗。为了确保安全，可进行预知检查，即在池中放一网箱，箱内放鱼苗十尾，半天后检查鱼苗，如无异常即可投入所有鱼苗。

（2）用密眼网打捞池塘内蝌蚪、杂鱼等有害动物。

（3）放养前喂一次熟蛋黄，每10万尾喂一个熟蛋黄。方法是将熟蛋黄用纱布包好，在水中揉搓，使蛋黄溶于水中，再将蛋黄水洒喂鱼苗。

（4）装鱼容器水温与池塘水温相差不能超过2℃。

（5）放养时间应选择晴天9：00～10：00或15：00～16：00。此时，水温高，池水溶氧量也高。

（6）鱼苗下塘应选择池塘背风向阳处。方法是将盛苗容器倾斜于水中，再慢慢地将容器向后、向上倒提出水面，使鱼苗缓缓进入水中。

（四）饲养方法

1.将黄豆或豆饼磨成豆浆

豆浆既是饵料又可作为肥料，方法简便，容易操作。每0.5kg黄豆或豆饼可磨成7.5～10kg豆浆。豆浆磨好后，应立即投喂，以防变质。每天9：00～10：00、15：00～16：00各投喂一次。投喂地点因鱼苗种类不同而异。鲢、鳙鱼苗满池泼洒；青鱼、鲤鱼苗池边多泼洒一些。投喂时力求浆滴细小，泼洒均匀。投喂量为每天每亩用黄豆3～4kg，一周后黄豆用量增加到4～5kg。池水过肥，少喂或停喂；雨天、闷热天气、鱼浮头时停喂。

2.有机肥料饲养方法

确切地说，这是施肥和豆浆混合饲养法。鱼苗下塘后，浮游生物不足，则增施有机肥料，如绿肥及粪肥，并辅以投喂少量豆浆。饲养鲢、鳙，水质应较肥，施肥量可大些；青鱼、草鱼的水质应淡些，少施肥。施肥要根据水质、肥料种类、天气情况及鱼苗种类不同，灵活掌握。总的原则是少量、勤施。

施有机肥料的目的是培养浮游生物，作为鱼苗的天然饵料，这样就节省了精饲料，养鱼成本降低；而且肥水适度时，浮游生物繁盛，鱼苗生长迅速，体质健壮。本方法要求较高，难于掌握。

（五）日常管理

1.巡塘

鱼苗下塘后，要坚持最少每天巡塘一次。巡塘时间是每天早晨日出前后，主要观察鱼苗活动情况和水质变化。通常鱼苗长到2cm左右时，就能观察到浮头情况。如果八九点钟仍在浮头，击掌惊动仍不下沉，表明池水过肥，应减少或停止施肥和投饵，严重时还应注入新水。清晨鱼不浮头，表示水质偏瘦，应适当施肥。适度浮头最为理想，表明水质适中，标准是清晨有一些鱼苗浮头，但击掌惊动时立即下沉。

巡塘时还应检查池塘有无漏水地方，及时采取措施。发现鱼苗活动呆滞或池边独游时，要及时进行检查。还要捞出水面蛙卵、蝌蚪及杂物，清除杂草。

2.注水

分期注水是促进鱼苗生长、提高成活率的有效措施之一。鱼苗刚下塘时，水浅易升温，可加速天然饵料繁殖和鱼苗生长。随着鱼苗长大，水质也渐肥，应加注新水。每隔3～5d注水一次，每次注水10～15cm。注水时严防杂鱼及有害生物入池，也不要把池水搅混。

3.建立鱼池档案

每天记载天气、水温、施肥、投饵、注排水、摄食情况、鱼病防治等日常工作。

4.分塘和锻炼

鱼苗下塘培育，体长达3cm左右，即夏花时，要分塘养成鱼种或出售。为了提高夏花的抵抗力和适应能力，在分塘前要进行拉网锻炼。在分塘前5d，用密眼网将夏花围入网中，再放回原池；隔2d进行第二次拉网锻炼，网捕的夏花放入网箱，3～5h后再放入池中；第三次拉网，出塘过数，分塘或出售。

二、鱼种的培育

从夏花分塘后继续饲养到年底，养成规格12～15cm、体重30～40g的一龄鱼种，称为春片鱼种。青鱼、草鱼生长周期为3～4年，有的地方又把一龄鱼种养到500g左右的二龄鱼种。

（一）鱼种池的准备

一龄鱼种可建专用池培育，也可在二龄鱼种池或成鱼池中套养，还可在网箱、稻田中培育。为了培育大规格鱼种，需要修建专用鱼种池。鱼种池面积3～5亩，水深2m左右为好。夏花下塘前准备工作同鱼苗池。

（二）放养方式

放养有单养和混养两种方式。由于各种鱼种饲养时间、食性、习性的不同，为了充分利用水体中天然饵料，一般都采用混养鱼种。混养时以一种鱼为主，混养2～3种鱼种为宜。混养种类，大多是草鱼、青鱼、鲤等中、下层鱼类，分别与鲢、鳙等中、上层鱼类配养。青鱼、草鱼之间，鲢、鳙之间，因生活习性和饵料相近、相互竞争，一般不搭配混养。生产上常用的混养形式是：以鲤为主体的，比例为鲤60%、草鱼5%、鲢30%、鳙5%；以鲢为主体的，比例为鲢60%、鳙10%、鲤20%、草鱼10%；以草鱼为主体的，比例为草鱼60%、鲤5%、鲢30%、鳙5%。

（三）放养密度

放养密度取决于饵料、培育技术、池塘条件、生长期及鱼种出塘规格。放养密，育成规格小；放养稀，育成规格大。单养时的放养密度：每亩放养夏花4000尾左右，育成规格可达15cm以上；每亩放养夏花6000尾左右，育成规格是12～15cm；每亩放养夏花9000尾左右，育成规格为9～12cm。混养时的放养密度则按比例推算。

（四）饲养与日常管理

1.饵料种类

①以鲢或鳙为主的池塘，以浮游生物为主要饵料，所以放养前要施基肥，放养后适时追肥，并投给适量的谷物饵料。鱼种500g需精饲料0.5～0.75kg。②草鱼、鲂以青饲料为主，并投给适量精饲料。③以鲤为主的，由于鲤食量较大，应充分投喂颗粒饲料，并适量施肥以繁殖底栖动物，提供天然饵料。④以青鱼为主的，在夏花下塘前，施绿肥或粪肥，培养大型浮游动物及芜萍等饵料。放养初期投喂豆饼浆、芜萍等饵料；当长到10cm以上时，还可投喂轧碎的螺蚬，精饲料渐减，粗饲料逐渐增加。

2.投饵

坚持“四看”和“四定”为原则。

（1）“四看”是看季节、看天气、看水情、看鱼情。即早春、晚秋水温低，鱼食量小应少投饵；晴天多喂，阴天少喂，大雨不喂；水肥少喂，水瘦多喂；鱼摄食旺盛多喂，食欲不振少喂。

（2）“四定”是定时、定量、定质、定位。

①日投饵2次，上、下午各一次，定时投喂。②根据鱼种种类不同，相对的定量投饵，投饵量不可忽多忽少。随着鱼种的生长，投饵量也应相应地增加。③投喂的饵料要新鲜、清洁和适口。④投饵还应有固定位置，既可以节约饵料，又便于鱼种摄食和日常管理、检查。人工饵料投放在食物台上，每亩水面设一个食物台。鲢、鳙食物台离水面0.3m左右。鲤食物台离池底0.3m左右。草鱼食物台可用竹竿、稻草、泡沫塑料围成长方形或三角形框架，浮于水面。

3.日常管理

与鱼苗放养管理大致相同。食物台要定期消毒，预防鱼病发生。

（五）并塘和越冬

秋末冬初，水温降到10℃以下时，需要按鱼的种类、规格分类并塘。我国北方地区冬季长，气候寒冷，必须保证鱼种安全越冬。越冬鱼塘8月份以后不施有机肥；结冰前调节水质，即把池塘老水排掉2/3，注入新水，并施无机肥料，每亩施尿素2～3kg。水的透明度保持30cm左右；清扫积雪，有利于阳光透射；结冰后每月换水20cm。以上技术措施有利于鱼种越冬后成活率高，使鱼体健壮肥满。

复习思考题

1.鱼苗放塘时的注意事项有哪些？

2.如何巡塘？

3.投喂饵料时如何遵循“四看”和“四定”的原则？

4.如何选择鱼苗池？