第三节　人工配合饲料

泥鳅人工养殖开展时期不长，比起常规水产养殖，其规模化还很小。泥鳅属杂食性鱼类，其饲料来源广泛，人工养殖泥鳅目前大都以天然动物性饲料为主。随着泥鳅人工养殖规模的扩大、集约化养殖的发展，加上泥鳅在吃惯一种动物饲料时难以改口，而天然活饵料显然不能满足其需要了，为了满足泥鳅规模化养殖的需要，必须进行泥鳅配合饲料的开发。目前一些泥鳅的配合饲料主要是沿用甲鱼、鲤鱼的配合饲料，真正作为泥鳅专用的全价配合饲料尚不多见，还需要继续研究并完善。泥鳅属鱼类，所以水产动物配合饲料制作的原则，同样适用于泥鳅。泥鳅是以动物饵料为主进行高蛋白质转化的养殖品种。泥鳅与其他人工养殖动物一样，具有营养消耗的正常范围，否则将造成饲料的浪费和泥鳅生长迟缓，也就谈不上饲料的效价了。

一、饲料配方中的原料种类

（一）谷物类

谷物类又称为能量饲料。干物质中粗蛋白质含量低于20%、粗纤维低于18%、无氮浸出物大于60%的饲料属于能量饲料。这类原料有米、麦、高粱、玉米、黍子等。

（二）饼粕类

常被称为植物性蛋白质饲料，粗蛋白含量高，一般在30%以上。饼粕是油脂工业制油后的副产品。凡油脂原料，如大豆、花生等经脱壳、粉碎蒸热、压榨脱油后所得到的副产品为饼；经脱壳、加热压扁成薄片，用溶剂己烷浸出油后所余下的副产品为粕。饼的含油量在5%～6%，粕的含油量在1%以下，饼的蛋白质含量低于粕，但都属于高蛋白质原料。饼经过高温处理后，其蛋白质的利用率相对降低。饼、粕都是泥鳅的上等饲料。

1.豆饼、豆粕

豆饼、豆粕的蛋白质和氨基酸的含量是所有饼、粕中最高的，对弥补大多数饲料中赖氨酸不足起到了极好的平衡作用。豆饼含蛋白质40%～46%，赖氨酸2.6%～2.7%，蛋氨酸0.6%；豆粕含蛋白质44%～50%，赖氨酸2.8%～2.9%，蛋氨酸0.65%。显然，用豆饼、豆粕调节饲料中赖氨酸的含量是最简便不过的了，但由于豆粕生产过程中的加热温度不如豆饼高，大豆中所含红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制素和皂角素三种有害物质大量残留于豆粕之中，故使用时需要蒸气加热处理后才安全。这也是生大豆制品不能作饲料的原因所在。在泥鳅饲料中，豆饼、豆粕主要是作为蛋白质和脂肪的补充取用的。

2.芝麻饼

芝麻饼也是一种高蛋白的饲料来源，含蛋白质高达40%，赖氨酸1.37%，蛋氨酸1.45%，是所有饼类中含蛋氨酸最高的一种，如果与豆饼、花生饼一同配用，将给氨基酸的平衡起到很好的作用。

3.花生饼

花生饼是一种重要的蛋白质补充源，蛋白质含量高达45%，且纤维素含量低，不含毒素，并含赖氨酸1.55%、蛋氨酸0.4%。如果花生收获时处理不好，霉变后产生黄曲霉毒素，该毒素对禽畜鱼乃至对人都极有害，故应引起注意。

另外，还有棉籽饼、菜籽饼、葵花籽饼，这类饼均因蛋白质含量较低或有一定毒性物质，不宜采用。

（三）动物性蛋白饲料

在动物体中，蛋白质占有机物质总量的65%以上。同植物性蛋白相比，动物性蛋白饲料中各种氨基酸的含量与养殖动物的氨基酸模式最为接近，维生素A、维生素B、维生素D含量都较丰富，钙、磷含量及比例均较适中，故是最好的饲料源。这类原料有鱼粉、肉骨粉、血粉、蚯蚓粉、蚕蛹粉、蝇蛆、螺蛳、动物下脚料等及上述部分活体。

（四）添加剂

在全价配合饲料中，添加剂是很重要的组成部分，也是饲料配方科学化的重要标志。添加剂的范围较广，种类也很多，凡是用于使动物生化反应和生理作用达到较完美平衡的微量元素和常量物质均称为添加剂，包括限性氨基酸、维生素、无机盐、脂肪酸、抗生素、激素、防霉剂、防病剂、抗氧化剂、诱食剂、黏合剂、防腐剂、防病药物、防霉剂和软化剂等。

1.无机盐

即前面讲过的矿物原料，泥鳅所需无机盐与一般鱼类一样，可分为常量元素和微量元素两类。常量元素包括钙、磷、氯、钠、钾、镁；微量元素包括铜、铁、锰、锌、碘、钴、硒和铝等。能补充钙与磷的原料有碳酸钙、石灰石粉、蛋壳粉、蜘壳粉、骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、过磷酸钙、磷酸、磷酸钠、钾盐等。泥鳅摄取矿物质的能力很强。试验证明：有泥饲养与无泥饲养对比，有泥饲养泥鳅未发现严重矿物质缺乏症，患病率仅为4.7%，但无泥清水饲养中患病率达31.9%，在加喂复合矿物元素3周以后，患病率降到23%。显然，泥鳅在泥中有自我摄取矿物质的能力。在无泥饲养中，只要加强矿物质营养的补充，同样可解决矿物质缺乏的问题。泥鳅较一般鱼类所需矿物营养要多一些，每千克饲料中加入量测试结果如下：钙3.5克，磷9.9克，镁45毫克，锌70毫克，铜3.4毫克，锰16毫克，钴0.89毫克，硒0.78毫克，碘0.7毫克。食盐是补充钠与氯的原料，含钠39.3%、氯60.7%，一般食盐加入量1.5%即可，无需再加碘元素。人们常以硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌分别补充铁、铜、锰、锌微量元素，以碘化钾、碘酸钾补充碘的需求量，亚硒酸钠与硒酸钠用于补充硒，这说明矿物质元素均以化合物的形式提供。

2.激素

促黄体素释放激素类似物、绒毛膜促性腺激素主要用于人工催产，甲基睾丸甾酮、促蛋白合成甾类主要用于雄化、催肥等。

3.抗氧化剂

除了维生素E之外，还有丁羟基苯甲醚、丁羟基甲苯，主要用于颗粒饲料和载体性饲料。

4.防病药物

有呋喃唑酮、呋喃西林、病虫净等，这类药物可直接用于饲料之中。

5.防霉剂

有丙酸钠、脱氢醋酸钠。有时使用植物性杀菌剂和中草药防治病害时，还需用苯甲酸之类的防腐剂。

6.黏合剂

有α-淀粉、明胶、谷朊、魔芋粉、藻胶、琼脂、羧甲基纤维素、木质素磺酸盐等，主要用于颗粒或条状饲料的黏合和诱食剂的黏合。

7.诱食剂

主要有蚯蚓粉、蚯蚓酶、蚯蚓浆、螺蚌粉等，也有用臭蛋浆作诱食剂的。

二、泥鳅的饲料配方

目前，泥鳅的营养需要标准还没有制定，在进行泥鳅配合饲料配制时，基本上是参照甲鱼、鲤鱼饲料配合方法，经实际生产应用证明其效果良好，能有效地降低饲料成本，促进泥鳅生长，泥鳅饲料配方示例及营养指标见表3-1。