特大型山鸡是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦山鸡公司引进的品种，该品种由蒙古环颈雉选育而成。因此，又称为蒙古山鸡。
其外貌特征为体型大，雄山鸡头部眶上没有白眉纹。白色颈环特细且不完全，部分山鸡没有颈环，胸部羽毛为深红色。成年雄山鸡体重1.9～2.2千克；雌山鸡腹部羽毛为灰白色，颜色很浅，成年雌山鸡体重1.5～1.8千克。种雌山鸡年平均产蛋量50枚/只，种蛋受精率84%，受精蛋孵化率84.5%。
