巧妇难为无米之炊

会计092　段熠婕

出处

［南宋］陆游的《老学庵笔记》卷三：晏景初尚书，请僧住院，僧辞以穷陋不可为。景初曰：“高才固易耳。”僧曰：“巧妇安能作无面汤饼乎？”

解释

即使是聪明能干的妇女，没有米就做不出饭来。

物流释义

为什么妇人在做饭的时候会缺少米呢？因为她未能与米商（供应商）做好沟通，在她需要米的时候送到。这就涉及物流中的采购管理。采购管理（Procurement Management）是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。

为什么强调采购管理？毋庸置疑，采购管理在企业管理中占据着非常重要的地位，由于购进的生产要素一般会占到最终产品销售价值的40%~60%，这就意味着，如果能在采购上节约成本，将会在很大程度上增加企业的利润，甚至要大于企业其他成本，如销售领域内相同数量的节约给利润带来的影响。所以说，企业采购服务于生产经营活动，并且以营利为目的，由此决定了企业采购面临着采购风险和投入产出问题。如果企业不能及时地获得原料，不仅不能及时对产品进行加工，造成产品销售的滞后，影响销售收入，还会对企业的信誉造成一定影响，产品购买者会认为企业无法达到自己的期望而放弃企业产品，改选其他同类型商品。同时对前期投入的人工、设备费用等也会造成浪费，进而增加产品生产成本，使企业在市场竞争中失去价格优势。

综上所述，对于一家优秀的企业而言，首先应该重视采购管理；其次，在采购类型、供应商的选择上要进行优化；最后，根据既定的产出水平进行资金分配，规划好费用支出，并对采购计划进行评估，确定一个行之有效的采购方案。

采购管理的总目标是以最低的总成本为企业提供满足其需要的物料和服务。作为整个物流系统中的一个环节，做好采购管理可以有效地利用前期投入成本，提高企业效率，增强企业的竞争优势，对企业将来更快、更好地发展有极大的推动作用。