挑肥拣瘦

电商161　陈锋

出处

［清］吴敬梓的《儒林外史》：像娘这样费心，还不讨他说个是，只要拣精拣肥，我也犯不着要效他这个劳。

解释

挑，选择；拣，挑拣。肥，肥肉；瘦，瘦肉。比喻挑挑拣拣，只要对自己有利的。

物流释义

采购是企业向供应商获取商品或服务的一种商业行为，企业经营活动所需要的物资绝大部分都是通过采购获得的，采购是企业物流管理的起点。

关于采购的理解：

①所有采购都是从资源市场获取资源的过程；②采购既是一个商流过程，也是一个物流过程；③采购是一种经济活动。简言之，采购是买东西，原则是花尽量少的钱买到好东西（包含服务）。

如果把供应商看成肉铺，把商品看成肉，那么采购管理中的确存在“挑肥拣瘦”的步骤。

挑肥拣瘦的含义是：只挑选对自己有利的。

首先要知道什么对自己有利，然后才能在众多供应商的众多肉块中挑肥拣瘦。如果采购只是买肉，那么采购管理就是为了不吃亏，在买肉前需做必要的计划、组织和控制。如果是一个人买肉，是不需要组织和控制的，最多就是货比三家，比较价格和质量。但如果是大批量的采购，如100斤、1000斤、10000斤的肉，因为不是用塑料袋就能提回家的量，所以需要人手，当工作人员数量大于等于2时，就需要进行组织和控制了，要控制交通费、搬运费、装卸费，最后还要对检测货物的损坏情况进行记录，对供应商进行评估。

“挑肥拣瘦”属于采购管理中的决策和计划部分，不涉及组织和控制，所以在某种程度上和个人购物区别不大，只是这个人有点斤斤计较，要求合适的供应商，把合适质量、数量的合适商品，在合适的时间送到合适的地点，当然，价格的合适也是重要的考虑因素。

所以，挑肥拣瘦是采购管理的决策和计划部分应有的态度，挑挑拣拣，只选择对自己有利的（这里“只对自己有利”并不是苛求供应商，从长远的角度来看双方都满意才是最好的结果）。