03 没有“一吃就瘦”的酵素产品
酵素“铁杆粉”
特征
认为酵素饮品、酵素梅味道不错，健康又减脂。
购买各种品牌的酵素产品。
停止酵素后又“打回原形”。
身体素质 轻度低下
很多市售酵素无法为身体补充瘦素
酵素扛不住胃酸“攻击”
“酵素”其实就是我们常说的酶。酶必须在一定的pH和一定的温度条件中才能发挥活性，除了胃蛋白酶可在pH为1.5的胃酸条件下工作外，大部分酶可发挥活性的pH在7～10。同时，酶会被蛋白酶水解失去活性。
了解了这些之后，让我们再看看市面上销售量很高的“清脂酵素”进入到我们体内会发生什么吧。胃酸的pH在1左右。一般而言，酶到了这样的环境中是很难保持活性的。但是，胃中有专为这种酸性环境而生的胃蛋白酶，可以分解别的酶。接着，这些被分解的酶到了小肠，那里的蛋白酶活性更强，不管是食物蛋白还是酶，都会被进一步分解。失去完整结构的“清脂酵素”自然也就不再具有活性了。
酵素就是发酵物，并不稀罕
再来说一说如今非常受欢迎的酵素产品。这些酵素产品有液体、干粉和胶囊等各种形式，其主要成分由蔬菜水果“精华提炼”（其实是发酵）而成。这个发酵过程是以各种果蔬为原料，给予适当的温度和湿度，让果蔬表面自带的微生物进行代谢反应，生成氨基酸、维生素和有机酸等生物活性成分。
在这个过程中，酶以蛋白质的形式从果蔬中释放，但又被快速分解。可以这么理解，正是因为有这种“精华提炼”的过程，剩余成分中，已经基本没有果蔬中的酶了。因此，酵素产品及“酵素减肥法”并没有商家宣传的那么神奇！
唬人的“酵素速瘦法”
真相公开
酵素分为体内酵素（即我们体内的酶）和食物酵素（即市售的酵素产品），之前提到的清脂酵素、水果酵素都属于后者。
酶是维持我们生命活动不可或缺的物质，如果体内酶机能不佳，代谢就会下降。
酵素产品能提供酶的种类非常少，而且大都不是关系到健康的关键酶。
人体不需要额外补充酵素，因为人体自身就有控制酶产生和分解的完整机制。
“吃酵素产品能增加体内酶，或是让体内酶活性化”，这样的观点缺乏较有力的科学依据。
这样瘦更快
POINT1 远离不靠谱的“瘦身捷径”
酵素产品的宣传常会利用我们追求快速减肥的心态，这样的“瘦身捷径”若带来副作用，对身体的危害远大于一时带来的“瘦身效果”，甚至还会出现反作用。所以为了达到长久瘦身的目的，必须掌握“吃什么、怎么吃”的方法。
POINT2 吃好早餐比吃酵素更能提高代谢率
很多想要减肥的女性，从早餐开始，就将酵素当作有助于瘦身的“安慰剂”。其实，用心吃好早餐比多吃一份酵素更重要。人体在夜间的代谢是一天中最慢的，一觉醒来，血糖水平很低，身体急需营养补给，只有摄入能量之后，才能更好地激活代谢能力。所以早餐一定要营养全面，最重要的是，要挑选富含蛋白质的食物！
吃酵素不如补充膳食纤维
商家大肆宣传排毒减肥、消耗过剩脂肪、增强免疫力、促进新陈代谢等功效，使得酵素产品备受青睐，然而过度依赖酵素是不科学的。
人体肠道内有无数细菌，饮食结构不合理、膳食纤维摄入不足，容易导致肠道内有害菌的旺盛繁殖，抑制脂肪代谢，从而造成肥胖。因此，喝酵素不如在日常饮食中摄入充足的膳食纤维！
1 膳食纤维
功用：防止过多热量和脂肪摄入，促进消化和排泄固体废物。
代表性食物：蔬菜水果、粗粮及菌藻类食物。
饮食关键：中国营养学会建议，成人每天应该摄入25～30克膳食纤维。然而，中国疾病预防控制中心的相关调查显示，我国居民膳食纤维摄入量仅为10.9克/天，远远低于推荐量，建议成人每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克。
2 可溶性膳食纤维
别名：益生元。
代表性食物：草莓、苹果、圣女果、木耳、海带、裙带菜、口蘑。
饮食关键：可溶性膳食纤维有助于产生饱腹感，比较柔和，对消化道刺激小，适合肠胃功能较弱的人。
3 不溶性膳食纤维
别名：肠道清道夫。
代表性食物：芹菜、大白菜、萝卜、玉米、西蓝花、胡萝卜。
饮食关键：不溶性膳食纤维对肠胃的刺激较大，肠胃功能欠佳时，尽量少吃“筋”多、富含不溶性膳食纤维的食物。