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No.23 巧手猪肝
开胃、补血
原料：
猪肝200克，芹菜50克，红椒20克，青椒50克，姜片、蒜末各适量
调料：
盐2克，鸡粉2克，料酒5毫升，香油5毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 将洗净的芹菜切成段；将处理干净的猪肝切片，装入盘中，猪肝中加入料酒、盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
2 热锅注油，烧热，倒入猪肝炒匀，倒入芹菜、姜片、蒜末、红椒、青椒炒匀，加入盐、鸡粉、香油炒匀入味，最后用水淀粉勾芡收汁。
3 关火，将炒好的猪肝盛入盘中即可。