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2．最佳时令蔬菜：菠菜
适用量：每次80克为宜。
热量：约1005焦/克。
性味归经：性凉，味甘、辛。归大肠、胃经。
食疗功效：菠菜具有止血养血、敛阴润燥的功效，能促进肠胃蠕动，利于排便。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有食疗功效。
菠菜中的膳食纤维可缓解血糖上升过快，刺激肠胃蠕动，帮助排便和排毒，还能加快胆固醇的排出，有利于脂肪和糖分代谢，是控制血脂与血糖的必需物质。
选购保存
应挑选叶色较青、新鲜、无虫害的菠菜。用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，可保存2天左右。
食用建议
原发性高血压患者，便秘者，贫血者，坏血病患者，糖尿病患者，皮肤粗糙、过敏者都可经常食用菠菜。肾炎患者、肾结石患者、脾虚便溏者不宜食用菠菜。
烹饪提示
菠菜中的草酸含量较高，直接食用会与人体内的钙形成草酸钙，草酸钙会影响人体对钙的吸收。所以烹炒菠菜前宜用水焯一下，减少草酸含量。