什锦牛肉粥

原料：大米200克，牛里脊肉150克，嫩玉米75克，冷冻什锦蔬菜50克。

调料：葱末、精盐、淀粉、酱油、香油各少许。

做 法

1 大米淘净，浸泡30分钟，捞出：玉米粒下入沸水中略焯，捞出过凉后沥干；牛里脊肉去筋膜，洗净沥干，切成丝，用少许精盐、酱油和淀粉调匀、略腌，再下入沸水中略焯，捞出过凉。

2 锅中加入适量清水，下入大米烧沸，改用小火煮至近熟，放入玉米粒、什锦蔬菜，续煮至粥熟，放入牛肉丝煮匀，撇去浮沫，调入精盐、香油、酱油，加入葱末、香油即成。