荷香卤肉饭

原料：猪五花肉400克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许。

调料：葱花、味精、五香粉、白糖、绍酒各少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量。

做 法

1 淘洗干净的大米放入热锅内，用微火炒至米粒熟透。

2 荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，取出用冷水冲净，擦干。

3 五花肉洗净沥干，切成块。

4 锅中加入清水烧沸，下入猪肉块焯烫出血污，捞出沥干。

5 肉块放入卤水锅内，旺火烧沸，转小火卤熟，捞出后用大米、酱油、白糖、五香粉、绍酒、味精拌匀，腌30分钟。

6 荷叶铺入蒸笼内垫底，放上猪肉块和大米，放入蒸锅内旺火蒸约30分钟至肉块熟烂，趁热撒上葱花、香菜段，淋入香油即可。