素四宝烩饭

原料：蒸熟的大米75克，口蘑、金针蘑、冬菇、鸡腿菇各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克。

调料：葱、姜各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、绍酒各2小匙，高汤250克，色拉油1大匙。

做 法

1 荷兰豆洗净切片；胡萝卜洗净切片；熟大米盛入盘中。

2 口蘑去蒂、洗净，切成两半；金针蘑去蒂、洗净，切成段；鸡腿菇去蒂、洗净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净。

3 锅中加油烧至六成热，下入葱末、姜末炒香，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇，冬菇、荷兰豆、胡萝卜片炒匀，加入精盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉、酱油、高汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。