卤菜卷

原料　猪五花肉300克，卷心菜100克，香菜10克。

调料　精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。

制作步骤

1 卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。

2 放入沸水中烫熟一下，捞出放入冷水中浸泡。

3 香菜择洗干净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。

4 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。

5 放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成馅料。

6 把卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。

7 从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

8 锅置火上，放入卤汁烧沸，下入菜卷用小火卤煮至入味。

9 捞起菜卷，沥去水分，刷上少许香油，切成小段即成。