双色木耳

原料　水发银耳、水发黑木耳各50克，净干虾米15克。

调料　花椒5粒，精盐、白糖各1/2小匙，清汤、味精、胡椒粉、香油、色拉油各少许。

制作步骤

1 银耳、黑木耳分别去蒂、洗净，撕成小朵，放入锅中，加入清水、少许精盐和色拉油煮沸，焯煮5分钟，捞出沥去水分。

2 虾米用精盐、白糖和清水拌匀，用沸水旺火蒸10分钟，取出。

3 锅中加入香油烧至八成热，下入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，加入清汤、精盐、白糖、胡椒粉和味精烧沸，出锅倒在干净容器内，放入银耳块、木耳块和虾米拌匀，淋少许味汁即可。