清炒牛肚片

原料 牛肚350克，青椒块、红椒块各25克。

调料 葱段、姜末、蒜片、精盐、味精、胡椒粉各少许，绍酒、酱油各2大匙，白糖、白醋各1/2大匙，花椒油1大匙，淀粉、水淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 牛肚去除油脂，放入清水盆中，加入精盐和淀粉浸泡10分钟，洗净，放入清水锅中煮熟，捞出过凉，切成小块。

2 锅中加油烧热，先下入葱段、姜末、蒜片炝锅，烹入绍酒、白醋，再添入清汤，加入酱油、白糖、胡椒粉、精盐、味精烧沸。

3 然后放入牛肚片、青椒块、红椒块炒匀，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，即可出锅装盘。