香辣羊肉

原料 羊肋条肉500克，芝麻25克。

调料 葱段、蒜蓉、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。

2 净锅复置火上，加入少许色拉油烧热，放入番茄汁稍炒。

3 加入精盐、白醋、白糖和清水烧沸，勾薄芡，出锅成味汁。

4 羊肋肉切片，放入碗中，加入精盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀。

5 锅中加油烧至四成热，下入羊肋肉片滑油，捞出沥油。

6 锅中加入色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉、辣椒粉炒香。

7 再放入羊肋肉片和葱段煸炒至肉片熟嫩。

8 然后烹入调好的味汁，快速翻炒至均匀入味。

9 出锅装入盘中，再撒上熟芝麻即可。