煎炒豆腐

原料 北豆腐300克，油菜叶75克，红辣椒丝、香菜段各25克。

调料 精盐1/2小匙，鸡清汤3大匙，色拉油100克。

制作步骤

1 北豆腐放入容器中，加入少许温水和精盐腌渍几分钟，洗净、沥水，切成6厘米长、0.5厘米宽的条。

2 油菜叶洗净、沥水，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，摆在盘子的四周。

3 锅中加油烧热，放入豆腐条煎炒至四面呈黄色时，加入精盐、鸡清汤烧沸，撒上辣椒丝、香菜段炒匀，出锅装盘即可。