鲜蘑腐竹

原料 鲜蘑150克，水发腐竹150克。

调料 姜块10克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，鸡汤300克，水淀粉适量，色拉油100克。

制作步骤

1 腐竹用清水洗净，沥去水分，切成3厘米长的段。

2 鲜蘑去蒂、洗净，撕成小块；姜块去皮、洗净，切成细末。

3 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入腐竹、鲜蘑略煮一下，捞出沥干。

4 净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，先下入姜末略炸一下出香味。

5 再烹入绍酒，添入鸡汤，加入精盐、腐竹段、鲜蘑块煨烧至入味。

6 然后加入味精调味，用水淀粉勾芡，即可出锅装碗。