黑白冻豆腐

原料 冻豆腐1块，鸭血150克，卤大肠80克，青蒜苗30克，红辣椒片10克。

调料 花椒粒、白糖各1小匙，辣豆瓣酱、酱油、色拉油各1大匙，高汤500克。

制作步骤

1 冻豆腐、鸭血分别洗净、切块，鸭血放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2 卤大肠切成小段；青蒜苗洗净，去除根部，切成斜段，分开蒜青、蒜白。

3 锅中加油烧至七成热，先下入花椒粒炒出香味。

4 再加入蒜白、大肠段及冻豆腐略炒一下。

5 然后放入鸭血、蒜青、红辣椒片、白糖、高汤、酱油、辣豆瓣酱煮沸。

6 再转小火烧约1分钟，即可装盘上桌。