Part2 乌发养发菜

柠檬鸡球

原料 鸡腿肉300克，柠檬1个，洋葱、胡萝卜各25克。

调料 精盐、鸡精、白糖、绍酒、酱油、香油、高汤、色拉油各适量。

制作步骤

1 鸡腿肉洗净，切成小块，加入少许绍酒、酱油腌渍20分钟。

2 胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；洋葱洗净，切成菱形片。

3 柠檬用清水洗净，切开挤汁，果皮切成大块。

4 锅中加油烧至七成热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

5 锅中留少许底油烧热，下入洋葱片煸炒至软。

6 再放入胡萝卜块和柠檬皮块翻炒至均匀。

7 烹入绍酒，加入精盐、白糖、酱油和高汤调好口味。

8 倒入炸好的鸡肉块，用旺火快速翻炒均匀。

9 加入鸡精，淋入香油、柠檬汁炒匀，即可出锅装盘。