农家豆腐

原料 豆腐400克，韭菜50克，鸡蛋2个。

调料 葱花5克，精盐1小匙，鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，色拉油3大匙。

制作步骤

1 豆腐去硬皮，放入淡盐水中洗净，捞出沥水，放入容器中。

2 用筷子搅碎成蓉，再慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液拌匀。

3 韭菜去根和老叶，用清水洗净，控净水分，切成碎末。

4 锅中加入色拉油烧至六成热，先下入葱花炒出香味。

5 再放入调好的鸡蛋豆腐泥，用中小火煸炒干水分。

6 然后放入韭菜末快速炒出香味，加入精盐、鸡粉、味精调好口味。

7 最后淋入香油翻炒均匀，即可出锅装盘。