口蘑竹荪汤

原料 口蘑100克，油菜50克，火腿25克，竹荪15克。

调料 姜片10克，精盐、味精各1小匙，香油少许，鸡汤750克，色拉油1大匙。

制作步骤

1 油菜去根和老叶，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉。

2 油菜去根和老叶，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉。

3 火腿洗净，入锅蒸熟，取出晾凉，切成菱形小片。

4 竹荪用清水泡软，去蒂、洗净，用剪刀破开，切成小段。

5 放入沸水锅中焯透，去除异味，捞出沥水。

6 锅中加入色拉油烧至六成热，下入姜片炒出香味。

7 添入鸡汤烧沸，捞出姜片，放入竹荪段、口蘑片、火腿片。

8 用旺火煮沸，再转小火煮约10分钟，放入油菜心稍煮。

9 加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。