咖喱土豆

口味　咸鲜香辣

Time　25分钟

原料　土豆300克，洋葱100克。

调料　姜块15克，蒜瓣10克，精盐、味精、咖喱粉各1/2小匙，辣椒粉少许，花椒油1小匙，色拉油500克（约耗40克）。

准备工作

1.土豆去皮、洗净，放在案板上，切成菱形小块，再放入清水中浸泡片刻。

2.洋葱去根，剥去外层老皮，用清水洗净，沥净水分，切成小丁。

3.蒜瓣剥去外皮，洗净、沥水，切成小片；姜块去皮、洗净，切成细丝。

制作步骤

1.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入土豆块炸约2分钟。

2.待土豆块外表挺硬、颜色变黄时，捞出沥油。

3.原锅留少许底油，复置旺火上烧热，先下入洋葱丁、蒜片、姜丝炒香。

4.再加入咖喱粉用旺火翻炒片刻出香辣味，添入少许清水烧沸。

5.然后加入精盐、味精、辣椒粉，放入炸好的土豆块，盖上盖焖炖约5分钟。

6.待土豆块酥熟入味后，淋上烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即可。