鲜虾干贝炖白菜

口味　鲜咸浓香

Time　2小时

原料　白菜心300克，笨鸡200克，干贝5粒，鲜虾3只，火腿粒少许。

调料　精盐1小匙，鸡粉少许，上汤300克。

准备工作

1.白菜心洗净，捞出沥水，再放入沸水锅中焯烫一下，用冷水过凉。

2.干贝用温水浸泡并洗净，放在小碗内，加入少许上汤和精盐调拌均匀。

3.放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出晾凉。

4.鲜虾剔去沙线，洗净，放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出沥净水分。

5.笨鸡去掉杂质，放入清水中浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，剁成大块。

制作步骤

1.锅中加入清水、鸡块烧沸，撇去浮沫，转小火煮至熟嫩，捞出沥水。

2.白菜心放入炖锅内垫底，上面摆入干贝、鲜虾、鸡肉块和火腿粒。

3.再添入上汤，置旺火上烧沸，转中小火炖约20分钟。

4.然后加入精盐、鸡粉调好口味，出锅装碗即可。