红烧肉焖豇豆

口味　软嫩浓香

Time　90分钟

原料　带皮猪五花肉1块（约400克），长豇豆150克。

调料　葱段、姜片、蒜瓣、精盐、鸡精、甜面酱、白糖、绍酒、色拉油各适量。

准备工作

1.长豇豆用清水洗净，捞出沥净水分，撕去老筋，切成4厘米长的段。

2.带皮猪五花肉刮洗干净，切成3厘米见方的小块。

3.净锅置火上，加入少许色拉油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出蒜瓣，沥净油分。

制作步骤

1.净锅复置火上，加入少许底油烧至六成热，先放入猪五花肉块煸炒至出油。

2.再烹入绍酒，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入甜面酱、精盐和少许开水。

3.用旺火烧沸后转小火焖至八分熟，然后放入豇豆段和炸好的蒜瓣。

4.加入白糖，继续用小火焖炖至猪五花肉块软烂且豇豆熟嫩。

5.改用旺火收浓汤汁，撒入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。