排骨炖萝卜

口味　清香鲜嫩

Time　2小时

原料　猪排骨1000克，白萝卜400克，香菜25克。

调料　大葱50克，姜块25克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒、色拉油各1大匙，鸡汤适量。

准备工作

1.猪排骨用清水漂洗干净，擦净表面水分，先顺骨缝切成长条。

2.再剁成大小均匀的小块，加上少许精盐和绍酒调拌均匀。

3.白萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形块。

4.香菜择洗干净，切成3厘米长的段；大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成小片。

制作步骤

1.?净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段和姜片煸炒出香味。

2.再加入鸡汤，放入排骨块，用旺火烧沸后撇净浮沫，加入绍酒。

3.转中火炖煮片刻，然后改用小火炖至排骨块将熟时，放入白萝卜块煮熟。

4.最后加入精盐、味精、胡椒粉调味，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段即可。