蔬菜食用菌

肉末焖菠菜

口味　咸鲜爽滑

Time　15分钟

原料　菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克。

调料　葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，色拉油少许。

准备工作

粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水焯烫一下，捞出沥干。

牛肉剔去筋膜，洗净，切成小粒，加入少许精盐拌匀。

菠菜去根和老叶，洗净，切成5厘米长的段。

放入加有少许色拉油的沸水中焯一下，捞出过凉、沥干。

制作步骤

锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱花、姜末炒香。

放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。

加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放菠菜段、粉丝。

用小火焖约1分钟至熟烂入味淋上香油，出锅装盘即可。