百变家常菜
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油焖菜心

原料

青菜心500克,猪肉片60克,笋片30克,香菇片15克,火腿末5克。

调料

精盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油、熟猪油、鲜汤、植物油各适量。

制作步骤

1 将青菜心顺长横剖成两片,剞上十字花刀。

2 放入热油中,炸至变色,捞起沥油。

3 锅中加入熟猪油烧热,放入肉片略炒,再倒入香菇片、笋片、菜心炒匀,然后加入料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖、酱油烧至入味。

4 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上火腿末即可。