原料
油菜心500克，熟火腿片、熟猪肝各30克，熟笋片25克，熟鸡片50克，虾米15克。
调料
葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、
淀粉、花椒粉、鸡汤、熟猪油、植物油各适量。
制作步骤
1 油菜心洗净，剞上十字花刀，放入热油锅中滑油，待呈翠绿色时，捞出沥油。
2 将菜心码入砂锅中，再放上火腿片、猪肝片、笋片、鸡片，露出菜头，中心缀以虾米。
3 再加入精盐、料酒、味精及鸡汤，上火烧沸，然后转小火炖15分钟，取出后淋入熟猪油即成。
