蚬尖炒韭菜
原 料 韭菜400克，蚬子肉200克。
调 料 姜丝5克，精盐、味精、香油各1/2小匙，花椒粉少许，料酒2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1将蚬子肉择去腹部留下蚬尖，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净；韭菜择洗干净，切成小段。
2炒锅置火上，加油烧热，先下入姜丝炒出香味，再放入蚬尖略炒，然后烹入料酒，加入韭菜段、花椒粉、精盐、味精翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。
