原料 净仔鸡1只，红辣椒丝100克。
调料 葱丝、姜丝各15克，花椒10粒，精盐、白糖、酱油、高汤、白醋、胡椒粉、水淀粉、料酒、植物油各适量。
制作步骤 Method
1.净仔鸡洗净，放入蒸锅内蒸15分钟至七分熟，取出晾凉，剁成大块，加少许酱油拌匀。
2.锅中倒入植物油烧热，放下花椒、姜丝和辣椒丝炒香，烹入料酒，下入鸡块翻炒至熟嫩。
3.加入精盐、白糖、酱油、高汤、白醋和胡椒粉调味，水淀粉勾芡，加入葱丝拌匀，出锅即可。
