原料 西蓝花250克,干贝50克。
调料 姜片、葱段各5克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、植物油各1小匙。
制作步骤
1 西蓝花掰成小朵,洗净,放入沸水锅中焯烫至熟嫩,捞入冷水中漂凉,捞出沥水。
2 干贝放入清水中浸泡并洗净,捞出沥水,放入盆中,加入姜片、葱段、料酒、清水,入笼蒸约2小时至干贝涨发,取出晾凉,撕成细丝。
3 将西蓝花放入盘中,加入精盐、味精拌匀,再淋入植物油,撒上干贝丝翻拌均匀即可。