姜汁豇豆

35分钟

咸鲜微辣

原料 长豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

调料 精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

准备工作

1 鲜姜洗净，削去外皮，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐榨取姜汁。

2 鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，捞出沥水，切成细丝；长豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。

3 锅中加入清水、植物油和精盐烧沸，放入豇豆段焯烫至熟透，捞出过凉，捞出沥水。

制作步骤

1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

2 将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

3 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀至入味。

4 盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即可。