原料猪腿肉250克，绿豆粉皮2张。
调料精盐1小匙，白糖2小匙，鲜姜5克，料酒1小匙，香油2小匙，香菜段5克，酱油2小匙，蒜泥5克。
口味蒜香爽滑
时间30分钟
制作步骤
1.猪腿肉切成两长条；鲜姜洗净，切成薄片。
2.锅中加适量水和1/2小匙盐，烧开，放入猪肉条，加姜片、料酒，盖锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，装盘，加入酱油、香油、白糖，拌匀，腌15分钟。
3.粉皮切菱形，入沸水中略烫，捞出，沥水，放盘内，加入剩余盐拌匀，再将腌好的肉片码在粉皮上，吃时加蒜泥拌匀即可。
