吃不腻的家常美味
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杭椒牛柳

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Time 20分钟

原料 牛肉300克,杭椒200克,鸡蛋1个。

调料 精盐、味精各1/2小匙,鸡精1/3小匙,料酒2大匙,淀粉1大匙,嫩肉粉、香油各1小匙,植物油750克(约耗50克)。

制作步骤

1 牛肉洗净,切条,加入味精、鸡精、料酒、蛋液、嫩肉粉、淀粉抓匀;杭椒洗净,去两端。

2 锅中加油烧至六成热,下入牛柳滑熟,捞出沥油,再放入杭椒滑至翠绿,捞出沥干。

3 锅中留底油,放入杭椒、牛柳、精盐、味精、鸡精、料酒炒匀,再用水淀粉勾芡,淋入香油即可。